トップページ調理・衛生・フードサービス一覧調理技術審査/調理技能検定

調理技術審査/調理技能検定に関する資格詳細


受験資格

調理の実務経験年数8年以上で、実務経験年数のうち 調理師免許を有している期間が3年以上ある者

試験内容

学科試験 ・調理一般 ・調理法 ・材料 ・食品衛生 ・公衆衛生 ・食品 ・栄養 ・関係法規及び安全衛生 実技試験 ・指定された料理の調理と盛り付け作業


申し込み期間

前期:4月中旬〜5月上旬(願書請求は3月中旬〜4月下旬)
後期:9月中旬〜10月上旬(願書請求は8月中旬〜9月下旬)

試験日

前期:7月下旬〜8月下旬(すし料理、中国料理、給食用特殊料理) 後期:1月下旬〜2月下旬(日本料理、西洋料理、麺料理)

試験地

札幌・仙台・東京・長野・長岡・金沢・静岡・名古屋・津・大阪・兵庫・松江・広島・高松・福岡・都城
※料理区分・年度により異なるため確認のこと

受験料

学科試験3,700円、実技試験18,800円
実技・学科試験22,500円

合格率

約60%

お問合せ先

社団法人調理技術技能センター
TEL03-3667-1867

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